Romina

ROMINA és un vi blanc fresc i elegant de la D.O. Costers del Segre, elaborat amb una selecció de vinyes en espatllera sobre sòl argilós-calcari i amb una antiguitat mínima de 15 anys.

La collita 2024 va estar marcada per una primavera una mica plujosa i un estiu extraordinàriament sec i calorós, que va provocar estrès hídric i una reducció de la producció. El resultat vas ser grans més petits, amb pell més gruixuda i menys most, i una maduració precoç amb una concentració més elevada d’aromes i sabor.

La verema es realitza a primera hora per preservar la frescor, i el raïm es refrigera fins a 4 ºC. La fermentació s’inicia en contacte amb la pell per obtenir el seu característic color daurat i més estructura, i continua en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura, sense superar els 14 ºC.

En la cata, presenta un color daurat pàl·lid i brillant; al nas recorda la fruita groga de pinyol (préssec i albercoc) i en boca és suau, lleugerament àcida i fresca, amb un discret punt d’agulla propi de la seva joventut. El final és llarg i intens.

Per les seves característiques, es pot gaudir com a vi de copa o com a aperitiu, i marida molt bé amb marisc, peixos crus o a la graella, arrossos, carns blanques a la brasa o al forn i formatges cremosos. Es recomana servir entre 5 i 7 ºC.