Història

HISTÒRIA és un vi negre excepcional amb Denominació d'Origen COSTERS DEL SEGRE. Aquesta collita 2024 representa l'essència de la tradició vitivinícola de les Terres de Ponent, on els ceps, amb una antiguitat mínima de 17 a 20 anys, es cultiven en espatllera sobre un sòl semi profund de textura argilosa-calcària amb excel·lent composició mineral.

El procés de producció ha estat marcat per una primavera fresca i plujosa, seguida d'un estiu sec amb temperatures més altes del normal. La verema es realitzà mecànicament durant la nit, en el punt òptim de maduració i perfecte estat sanitari. El raïm  fermentà a temperatura controlada de 22ºC amb una maceració de 12 a 18 dies depenent de cada varietat, cosa que permet extreure al màxim l'estructura i color del vi. Posteriorment, s'inicià la fermentació malolàctica en tines d'acer inoxidable, seguida d'un repòs de tres mesos per decantar les parts sòlides. El coupage i repòs final en dipòsits permet assolir una filtració suau abans de l'embotellament. El vi reposarà mínim 9 mesos al celler per aconseguir l'afinat final que realça aromes i equilibri dels tanins.

En el tast, HISTÒRIA presenta un color vermell robí brillant amb intensos aromes de fruits rojos (mora i gerd) i cirera picota que denoten la plena maduresa del raïm. En boca és intens, potent i ben estructurat amb una lleugera tenacitat característica de la joventut. El postgust és sedós i extremadament llarg, convidant a una nova copa.

Varietats: 45% Ull de Llebre (Tempranillo), 30% Garnatxa, 15% Merlot, 10% Syrah

Dades analítiques:

• Graduació 13,50% vol
• Acidesa Total 4,80 gr/l (H2T) 
• pH 3,79
• Diòxid de Sofre 42 mg/l
• Sucres residuals <0,3 gr/l - 76 Kcal/100ml

Maridatge: Per la seva joventut, pot gaudir-se com a vi de copa o aperitiu acompanyant els entrants. Marida perfectament amb peixos salsats, carns blanques a la brasa o forn, aus com ànec i gall faisà, pasta amb salses de carn, especialment amb la cuina oriental, i formatges semicurats de sabor més potent.

Servei: Recomanem servir a temperatura entre 13-15ºC. Pot continuar millorant si es conserva en bones condicions durant els pròxims 2 a 4 anys, desenvolupant més complexitat i suavitat.